Новая линейка индукционных плит Bourgeois

Нагрев ТВЧ

Компания «Bourgeois», один из ведущих производителей пароконвектоматов, предлагает новую линейку индукционных плит.

Благодаря более короткому пути преобразования электрической энергии в тепловую, индукционные печи - плиты обладают рядом преимуществ по сравнению с классическими электрическими плитами:

  • значительное сокращение времени приготовления; снижение энергозатрат;
  • безопасность использования (нагрев варочной поверхности производится только под посудой);Индукционный нагрев
  • гигиена эксплуатации.

Индукционные плиты Bourgeois способны заменить даже газовые горелки на профессиональной кухне!

Вниманию потребителей предлагаются одно и двухзонные индукционные плиты, мощностью 3,5 -7 кВт.

Помимо плит с плоской поверхностью, Буржуа производит индукционные плиты со сферической поверхностью WOK для этнических ресторанов.

Какая же посуда годится для индукционной плиты? Естественно, только та, дно которой обладает ферромагнитными свойствами, например:

  • посуда из нержавеющей стали с ферромагнитным дном;
  • алюминиевая посуда с ферромагнитным дном;
  • чугунная посуда.

Проверку материалов на наличие таких свойств проводил в детстве любой из нас, когда получал в руки магнит. К одним предметам магнит не прилипал, к другим прилипал очень охотно: это и были ферромагнитные материалы. Под большим увеличением можно было бы разглядеть в срезе такого материала области естественной намагниченности (домены). В переменном магнитном поле происходит частая смена направления намагниченности этих областей, благодаря чему в днище посуды выделяется тепло: энергия магнитного поля переходит в тепловую.


Источник: http://www.kuhmistr.ru

Дата публикации: 14 августа 2007